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Bistrot del Mondo - da Bobo all'Acciaiolo nella suggestiva cornice del Castello dell'Acciaiolo.
Le attività, le iniziative, le serate ed i progetti di Slow Food Scandicci.Iscriviti alla newsletter.
Terra Madre apre ai visitatori del Salone del Gusto
Anche quest'anno i Laboratori della terra di Terra Madre non saranno riservati esclusivamente ai
delegati: il pubblico del Salone del Gusto potrà parteciparvi con una semplice prenotazione.
Per iscriversi basta compilare il modulo pubblicato in questa pagina.
Approfittiamo per ricordarvi che il Salone del Gusto ha un programma molto ricco di conferenze, dove
parleranno relatori di grande spessore: da Serge Latouche a Stefano Rodotà, da Loretta Napoleoni a
Stefano Zamagni (solo per citare alcuni protagonisti).
Il calendario è già online qui e verrà costantemente aggiornato mano a mano che ci avvicineremo al 21 ottobre.
Cari soci e amici di Slow Food,
fino a metà Ottobre continueremo la raccolta fondi per aiutare i soci Slow Food cileni travolti dalla terribile terremoto e tsunami di febbraio scorso.
Come condotta Slow Food Scandicci, unitamente a Slow Food Toscana, ci siamo impegnati a supportare con una modesta ma concreta azione di solidarietà le comunità dei Pescatori dell’Isola di Robinson Crusoé (Archipelago Juan Fernanéz) e le Allevatrici di Galline dalle uova azzurre.
Abbiamo cominciato a raccogliere i fondi con i famosi Aperitivi dell'Acciaiolo di primavera, abbiamo continuato programmando cene ad hoc. Francesca Ermini (nostra socia nonché membro del comitato di condotta), come contributo personale, propone un diversivo, ma che potrà esser comunque l'occasione di stare insieme in piacevole compagnia e contribuire alla causa.
Come guida turistica di Firenze, Francesca, ha pensato di offrire la sua competenza per 3 visite guidate gratuite ai soci e amici di Slow Food:
18 settembre ore 14h30 MUSEO STIBBERT (comprensivo delle sale giapponesi)
19 settembre ore 09h30 MUSEO DI CASA DAVANZATI (inclusa la cucina)
19 settembre ore 14h30 LE CAPPELLE MEDICEE
I gruppi saranno di 25 persone (le prime che ne faranno richiesta).
Ognuno pagherà il proprio biglietto alle condizioni concesse dai musei come qui di seguito.
Le visite guidate, che Francesca stessa effettuerà, saranno completamente gratuite.
Naturalmente, se al termine della vostra visita sarete felici e soddisfatti, la mancia che la guida accetterà con gran piacere, sarà completamente devoluta alla raccolta fondi.
Le prenotazioni vanno inviati al più presto a: Francesca Ermini convivium@slowscan.it
Museo Stibbert Firenze
Biglietto d'ingresso: tariffa unica: € 4,00 (tariffa accordata gentilmente dalla direzione del museo a tutti i partecipanti alla visita, anziché € 6,00)
Museo di Palazzo Davanzati di Firenze
Biglietto d'ingresso: Tariffa intera: € 2,00 * Tariffa ridotta: € 1,00
Museo Cappelle Medicee di Firenze
Biglietto d'ingresso: Tariffa intera: € 9,00 * Tariffa ridotta: € 4,50
Per i musei di Palazzo Davanzati e Cappelle Medicee hanno diritto alla riduzione:
- i cittadini dell’Unione europea di età compresa tra 18 e 25 anni (presentare documento d’identità)
- i docenti delle scuole statali italiane con incarico a tempo indeterminato
Hanno diritto al biglietto gratuito:
- i cittadini dell’Unione europea di età inferiore a 18 anni e superiore a 65 anni. I visitatori minori di anni 12 devono essere accompagnati
*Al 99% la Soprintendenza del Polo Museale Fiorentino concederà il biglietto gratuito ai partecipanti alla visita sia di palazzo Davanzati che delle Cappelle Medicee.
Ma essendo ancora in attesa di una risposta definitiva e per iscritto alla nostra richiesta, preferiamo prospettare l'entrata come regolarmente prevista dai rispettivi musei.
Nel caso ci fosse concessa la gratuità, saremo tutti grati al Polo Museale Fiorentino.
Un esempio per il Cilento e per l’Italia
nella tutela del territorio e nella valorizzazione dell’agricoltura locale
Comunicato stampa del 06/09/2010
Intorno alle due di questa mattina è stato ucciso a colpi di pistola nella sua auto Angelo Vassallo, sindaco di Pollica (Sa). Il primo cittadino del paese del Cilento era attivo nei progetti Slow Food nonché vicepresidente di Cittàslow, la rete di comuni che si impegnano nel migliorare la qualità della vita degli abitanti e dei visitatori, trasferendo al governo cittadino le esperienze maturate nel mondo enogastronomico attraverso la rete di Slow Food.
«Questa tragedia ci colpisce profondamente. L’adesione di Angelo Vassallo alla filosofia Slow Food e la sua carica nella rete Cittaslow è stata una presa di posizione rilevante, una scelta lucida di una via alternativa alla cementificazione e alla speculazione edilizia» afferma il presidente di Slow Food Carlo Petrini «Con il suo operato di sindaco è stato un esempio per il Cilento nella tutela del territorio e nella valorizzazione dell’agricoltura locale. E forse proprio questa sua assidua attività è una delle cause dell’agguato, come ipotizza lo stesso sostituto procuratore di Vallo della Lucania Greco affermando che hanno ucciso una speranza per il Cilento e un simbolo della legalità. Ricordo Angelo come una persona che conosceva il territorio, il suo passato da pescatore, la sua passione nell’animare progetti di educazione alimentare nelle scuole, nella promozione di mercati contadini e iniziative a favore degli agricoltori del suo comune. Una sensibilità unica di un uomo che amava la sua terra e nutriva un grande rispetto per le persone e le istituzioni» conclude Petrini.
Gian Luca Marconi, presidente Cittaslow e sindaco di Castelnovo ne’ Monti (Re) dice: «Sono sconvolto da questa vicenda che ha colpito un carissimo amico. Assieme abbiamo condiviso l’allargamento della rete Cittaslow al mondo intero: l’ultima sua esperienza internazionale è stata la missione in Cina come rappresentante della nostra associazione. Credeva fermamente negli ideali di Slow Food e questo lo testimonia anche il discorso che ha tenuto in occasione del Congresso nazionale della chiocciola ad Abano Terme lo scorso maggio, in cui ha riscosso numerosi applausi e consensi. Era una persona che sapeva parlare al cuore della gente. Ricordo il suo importante operato come sindaco e le parole di Petrini e del procuratore Greco dicono già tutto. Un caro amico che se ne va, ma la sua vita, le sue scelte, la sua lotta alla cementificazione per il rispetto dell’ambiente rimarranno con noi».
Le associazioni Slow Food Italia e Cittaslow nei prossimi giorni discuteranno di come impegnarsi in prima fila per proseguire il lavoro di Angelo Vassallo per Pollica e il Cilento.
Ricordiamo Angelo Vassallo con il discorso tenuto in occasione del Congresso di Slow Food Italia ad Abano Terme (14-16 maggio 2010): http://www.youtube.com/SlowFoodItalia
Potete trovare questo articolo a questo link
Notiziario numero 49
Nella sezione Pubblicazioni è possibile scaricare l'ultimo notiziario della Condotta.
Giovedì 10 giugno -
Terzo appuntamento con gli aperitivi dell'acciaiolo.
La serata sarà in collaborazione con
Eticamente - Bottega del commercio equo e solidale di Scandicci.
Per l'occasione sono stati pensati dei cocktail che utilizzano acuni prodotti del commercio equo...senza tralasciare incursioni "equo e solidali" anche nel buffet.
Non poteva mancare un piccolo omaggio ai vini di
Libera Terra
il marchio che contraddistingue tutti i prodotti biologici delle cooperative aderenti a Libera e che, grazie alla legge 109/1996, gestiscono strutture produttive e terreni confiscati alle organizzazioni mafiose.
Orari: 19:30 - 21:30 per il buffet
Costi: 1 aperitivo + buffet 10,00€, socio Slow Food 7,00€ (le bevute a seguire 3,5€)
Dove: nel cortile del castello dell'Acciaiolo (Via Pantin – Scandicci) presso il Bistrot del Mondo – Da Bobo all’Acciaiolo. In caso di maltempo la serata si svolgerà all'interno dei locali del Bistrot.
25 - 26 - 27 giugno 2010
Dopo il successo dell'agosto 2009 viene riproposto Slow Folk nei consueti tre giorni, suddivisi tra Scandicci e Sesto Fiorentino, con il contributo determinante dell'Istituto Ernesto de Martino.
programma completo (PDF 425 kB)
Tutti i soci di Slow Food Scandicci sono invitati alla
FESTA DELLA CONDOTTA (15° anniversario)
che avrà luogo domenica 6 giugno 2010 dalle ore 19.30.
Questo il programma:
ore 19.30 inizia il ricevimento dei soci, a seguire la cena a buffet
(ma seduti a tavola) con le seguenti portate
Salumi di cinta senese della Fattoria di San Michele a Torri
Tarese del Valdarno
Pecorini a latte crudo della Montagna pistoiese
Frittatine con verdure di stagione
Millerighe Fabbri con sugo leggero di salsiccia e zafferano
Lasagne al radicchio e scamorza
Spezzatino misto di vitello e maiale
Lampredotto alla cacciatora con le olive
Fagioli di Sorana – Verdure di stagione al forno
Gelato artigianale – Paste di Meliga – Fragole di Mosciano
e tante altre possibili sorprese
Acqua naturale e gassata – Selezione di vini toscani – Succhi di frutta
Ore 22.00 Concerto della BIG BAND diretta da Tolmino Marianini
Saranno presenti:
ROBERTO BURDESE presidente di Slow Food Italia
RAFFAELLA GRANA presidente di Slow Food Toscana
La prenotazione è obbligatoria
Contributo individuale di partecipazione € 10,00
(per i soci Slow Kids l'ingresso è gratuito)
La Biblioteca dei Ragazzi in via Roma 38/A a Scandicci, in collaborazione con la Condotta Slow Food di Scandicci, presenta sabato 24 aprile alle ore 16 un laboratorio per conoscere il meraviglioso mondo delle api e gustare le diverse varietà di miele.
L'incontro sarà condotto da Andrea Terreni (dell'Associazione Regionale Produttori Apistici Toscani ARPAT) e da Elisabetta Raddi (Responsabile progetti educativi Slow Food Scandicci).
Consigliato per bambini di età compresa tra 6 e 12 anni.
È richiesta la prenotazione - tel. 0557591861/863
Gentile Ospite, Noi Cavolfiori stiamo preparando la tavola.
Ormai è quasi tutto pronto, aspettiamo solo il tuo arrivo. Siccome la primavera si apprezza meglio nelle ore più calde del giorno, tutto inizia alle 11.30.
Puntuali, mi raccomando.
A mezzodì la luce è morbida e l'aria avvolgente. Non c'è scenario migliore per un primo sorso di primavera.
All'Azienda Agrituristica Marrucola avrete modo di conoscere un territorio meritevole di una certa attenzione, che noi Cavolfiori vi suggeriamo, in modo da apprezzare al meglio questa nuova esperienza che metterà a gradevole prova i vostri sensi.
Noi ci occuperemo di selezionare le migliori materie prime, stagionali, fresche, le sole adatte per realizzare il nostro menù locale.
Claudio Cenni, il padrone di casa, vi accompagnerà tra i filari da dove provengono i suoi vini e vi racconterà i segreti del suo olio, un olio davvero toscano.
Sarà poi il momento della tavola, sempre in stile dei Cavolfiori, immersa nel verde dell'azienda dove potrete apprezzare il gusto di prodotti assaporati sulla medesima terra che li produce, questo sì che è un altro mondo!
Vi aspettiamo il 24 e il 25 aprile alla Azienda Agricola Marrucola (mappa), Via Calenzano 42 a San Miniato (PI), alle ore 11.30 (ci raccomandiamo la puntualità).
Il costo dell'evento è di 40! + 5! di tessera dei Circoli Confederati Arci a coloro che non posseggano già una tessera Arci o Slow Food.
Sono previsti sconti per studenti e ragazzi fino a 12 anni. I bambini sotto i 5 anni sono gratuiti.
Per info e prenotazioni http://www.cavolfioriamerenda.it/?page_id=23, email: info@cavolfioriamerenda.it, telefono: 345 83 22 500
Non esitate a contattarci per qualsiasi dubbio o curiosità o anche per fare quattro chiacchere.
A presto, I Cavolfiori a Merenda
PS. Se per un imprevisto non riuscite a venire avvertiteci (basta anche un SMS)
UNGHERIA - Nella Contea di Kiskunsàg, area rurale a sud di Budapest e all'interno di uno dei più grandi parchi naturali del paese, è ancora possibile trovare piccolissimi produttori di maiali della razza mangalica dal caratteristico pelo arricciato. Sono gli allevatori stessi a provvedere alla trasformazione delle carni e a produrre in casa la paprika dolce, ingrediente fondamentale dei salumi ungheresi, che conferisce il tipico colore rosso vivo. Proprio qui, la Fondazione Slow Food ha creato il Presidio della salsiccia mangalica con l'intento di promuovere uno dei prodotti più interessanti del territorio e, così facendo, di salvaguardare una razza suina un tempo diffusa e apprezzata dalla pianura pannonica ai monti Carpazi. Dal 7 al 10 febbraio Michele Rumiz, responsabile per le attività della Fondazione Slow Food in Europa dell'Est e Medio Oriente, ha visitato il Presidio e incontrato la referente, Olga Rendek, per discutere degli sviluppi del progetto e organizzare la delegazione ungherese che parteciperà a Terra Madre 2010. Tutti i 17 allevatori che partecipano al Presidio allevano gli animali allo stato semi-brado e coltivano le materie prime per preparare il mangime. Sono emersi tuttavia due problemi importanti. Negli ultimi anni il maiale di razza mangalica è diventato molto pregiato, grazie alle qualità uniche della carne e del lardo. Fiutando facili guadagni, molti grandi produttori (in Ungheria e all'estero) hanno cominciato a incrociare la mangalica con ibridi internazionali (come la large white) per ridurre i tempi di crescita e ingrasso. Inoltre, i produttori del Presidio, nella maggior parte dei casi, non riescono a soddisfare i requisiti, estremamente restrittivi, della legislazione ungherese in materia di lavorazione della carne e questo fa sì che la quasi totalità della produzione di salsicce del Presidio sia venduta sul mercato locale in maniera sostanzialmente illegale, tramite passaparola. La Fondazione cercherà quindi i finanziamenti necessari per l'allestimento di un laboratorio a norma a cui tutti i produttori possano avere accesso per garantire una produzione di salumi in linea con gli standard ungheresi. Contemporaneamente si cercherà di sensibilizzare l'opinione pubblica sulle differenze tra gli ibridi allevati in modo intensivo e la mangalica del Presidio. Il viaggio di Michele Rumiz ha permesso inoltre di avere un aggiornamento sui progetti di educazione alimentare portati avanti nella Contea di Kikunsàg da Olga Rendek, referente del Presidio. Le scuole della zona coinvolte sono cinque e, in particolare, è emersa l'esistenza di una solida comunità dell'apprendimento (ovvero una comunità che porta avanti progetti educativi legati al cibo) nella scuola elementare di Kerekegyahza, dove si opera, in particolare, per far si che la mensa scolastica si approvvigioni direttamente dai produttori locali. Altre iniziative da segnalare: la distribuzione gratuita di una mela per allievo, con lo scopo di allontanare i bambini dalla cultura delle merendine e degli snack preconfezionati, un programma di educazione ambientale e la realizzazione di due "settimane della salute", in novembre e in marzo.
