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Bistrot del Mondo

Bistrot del Mondo - da Bobo all'Acciaiolo nella suggestiva cornice del Castello dell'Acciaiolo.

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Le attività, le iniziative, le serate ed i progetti di Slow Food Scandicci.

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Le attività e gli appuntamenti della Condotta

selezione anno

31/12/2010 Tradizionale appuntamento per l’ULTIMO dell’ANNO	25/12/2010 PRANZO di NATALE
14/12/2010 IL PESCE POVERO interpretato da SILVESTRO GRECO	10/12/2010 TERRA MADRE DAY a Greve in Chianti
26/11/2010 A cena con ANTONIO PETROCELLI	17/11/2010 CORSI di CUCINA - Il quinto quarto
12/11/2010 I Presìdi di BOBO NATALE	11/11/2010 SPESA QUOTIDIANA - I FORMAGGI
09/11/2010 A CENA CON: SERGIO STAINO, FRANCESCO GUCCINI, SIMONE CRISTICCHI E IL CORO DEI MINATORI DI SANTA FIORA	20/10/2010 CORSO DI CUCINA: Salse fredde e calde
18/10/2010 Cena di Terra Madre Toscana con la cucina macedone e ungherese	17/10/2010 FIERA 2010: Due chef e tre locali dei dintorni di Firenze: Antonio Nirta ed Enrico Safina
15/10/2010 FIERA 2010: La cucina della Piana Fiorentina	14/10/2010 FIERA 2010: Claudio Cavaliere ("Cassia Vetus"): un grande gelataio per un cena calabro-toscana
13/10/2010 FIERA 2010: Daniele Fagiolini ("Le Colombaie") e la cucina samminiatese	12/10/2010 FIERA 2010: Pesce povero, buono per il palato...e per la tasca
11/10/2010 FIERA 2010: Un gradito ritorno da Montale...e pesce	10/10/2010 FIERA 2010: Un gradito ritorno da Montale (carne)
09/10/2010 FIERA 2010: Alla scoperta della Puglia sconosciuta	04/10/2010 ASPETTANDO "La febbre del lunedì sera" - Il vento fa il suo giro
27/09/2010 ASPETTANDO "La febbre del lunedì sera" - Si può fare	23/09/2010 OMAGGIO a GIANNI RODARI - La cucina della fantasia
21/09/2010 CORSO DI CUCINA - I dolci	20/09/2010 ASPETTANDO "La febbre del lunedì sera" - Il mondo secondo Monsanto
17/09/2010 Slow Food Toscana - TRE CENE per TERRA MADRE	13/09/2010 ASPETTANDO "La febbre del lunedì sera" - L'uomo che verrà
08/09/2010 CENA dell’ALLEANZA	27/05/2010 Aperitivissimi all'Acciaiolo
24/05/2010 Frutta di stagione, succhi, bevande	19/05/2010 Quando non c'era nulla, s'inventava
11/05/2010 Corsi di cucina	02/05/2010 I Piccoli Principi festeggiano 30 anni di attività
25/04/2010 Spesa quotidiana - Erbe di campo e primizie dell'orto	19/04/2010 Osteria con musica (e la fisarmonica di Elio Varriale)
13/04/2010 Corsi di cucina	11/04/2010 Stasera cucino io con Paolo Tarchi e la sua équipe
29/03/2010 A cena con i vini dell'Azienda CENTOPASSI	18/03/2010 Spesa quotidiana
10/03/2010 Osteria con musica	04/03/2010 Corso di cucina di Francesca Cianchi: PESCE
02/03/2010 Master of Food - formaggio 1° livello	23/02/2010 Corso di cucina di Francesca Cianchi: VERDURE
18/02/2010 Osteria con musica	16/02/2010 Spesa quotidiana
14/02/2010 GianMAI in cucina	09/02/2010 Corso di cucina di Francesca Cianchi: CARNE
09/02/2010 Corsi di cucina	26/01/2010 Osteria con musica
23/01/2010 Spesa quotidiana	21/01/2010 La carne della Vacca bianca modenese (Presidio Slow Food)
19/01/2010 Spesa quotidiana

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Corso di cucina di Francesca Cianchi: PESCE

Data: 04/03/2010

Giovedì 4 marzo 18-20 (+ cena)

Verranno presi in esame i diversi tipi di pesci e molluschi, le caratteristiche del riso e dei diversi tagli di pasta, quali criteri utilizzare per scegliere gli accoppiamenti.
Verrà poi illustrata la tecnica di preparazione del pesce, la pulitura, la sfilettatura, l'utilizzo degli odori e delle spezie adatte; l'uso del fumetto di pesce.
Seguirà la cena con Pasta Fabbri e riso Rondolino al sugo di pesce, dolce, acqua e vino.

Il corso sarà eventualmente replicato giovedì 25 marzo.

Il costo è di euro 25,00 (soci Slow Food euro 22,00).

Segnaliamo…